La cocina es algo ancestral en el ser humano desde el descubrimiento del fuego.
Bien conocida es la obra Le cru et le crui del antropólogo francés Lévi-Strauss en la cual se dirimen las cualidades sensibles y empíricas de la articulación de esta relación binaria a lo largo de los tiempos: lo crudo y lo cocido.
Comer es un placer y también es un acto de buen gusto, lo importante no es comer sino comer bien.
BENMA abre las puertas del placer a la buena comida y a los diletantes escritores que han preparado platillos literarios de muy buen gusto.
* Esta contraportada corresponde a la edición de 2017. La Enciclopedia de la literatura en México no se hace responsable de los contenidos y puntos de vista vertidos en ella.
