Ha sido profesor de Normal Básica. Realizó estudios en la Escuela Normal La Enseñanza en su tierra natal y la maestría en Lengua y Literatura Española en la Escuela Normal Superior de Especialización en la Ciudad de México. En San Cristóbal de Las Casas ocupó diversos cargos públicos, como director de Acción Cívica, Cultural y Artística del municipio; asesor del Centro de Estudios Políticos, Económicos y Sociales en la Zona; vocal del Patronato del Centro Social de Salud Comunitaria; prosecretario y vicepresidente del Patronato Fray Bartolomé de Las Casas, A.C.; director de la Escuela Tecnológica Industrial número 28, de la Escuela Normal Superior Fray Matías de Córdoba y Ordóñez y de la Casa de Cultura de su estado. Participó en el Segundo Festival de Escritores Chiapanecos.

Jorge Paniagua Herrera, dedicado primordialmente a las labores educativas, en La querella de la palabra reunió ensayos sobre la poesía de López Velarde, el libro Bartolomé de las Casas de Ramón Menéndez Pidal, la literatura indígena y la presencia de los cronistas americanos. Las tareas necesarias del hombre reúne ensayos sobre la cultura chiapaneca.